Vajcia na raňajky: čo sa stane s telom po týždni
Vajcia si už niekoľko rokov napravujú pošramotenú povesť. Kedysi sa spájali s výrazným zvyšovaním hladiny cholesterolu, dnes ich odborníci zaraďujú do vyváženej a zdravej stravy. Novinárka Jaime Alexis Stathis z portálu thehealthy.com sa rozhodla zistiť, čo sa stane, ak bude každé ráno jesť vajcia. Jej experiment trval týždeň.
Vajcia sa dlhé roky netešili dobrej povesti, pretože sa spájali s rizikom srdcových ochorení. Ukazuje sa však, že problémom nie sú samotné vajcia, ale skôr to, že sa v kolektívnom povedomí často objavujú spolu so slaninou. Práve červené spracované mäso je rizikovým faktorom vzniku srdcových ochorení.
Samotné vajcia sú bohaté na živiny vrátane dobre vstrebateľných bielkovín, ale aj vitamínov A, D, E, K, kyseliny listovej či selénu. Jedno veľké vajce obsahuje osem gramov bielkovín, šesť gramov tuku a približne 80 kcal.
Jaime Alexis Stathis sa preto rozhodla zaradiť vajcia do svojho každodenného jedálnička. Celý týždeň si každé ráno pripravovala raňajky založené na vajciach.
Jaime priznala, že ako dieťa milovala praženicu a chlebíčky s vajíčkovou nátierkou. Neskôr zistila, že vajcia sa nemusia jesť iba na raňajky. Sú základom jedál, ako sú quiche či frittata, pridávajú sa aj do pad thai a tvoria súčasť carbonary. Okrem zdravotných benefitov je ich výhodou aj jednoduchá príprava na rôzne spôsoby.
V prvý deň si Jaime pripravila frittatu s lososom. Podávala ju s rukolou pokvapkanou citrónovou šťavou a olivovým olejom a s rozdrobenou fetou. Na ďalší deň mala pre nedostatok času kupovaný quiche. Polovicu zjedla na druhý deň a zvyšok si nechala na tretí deň.
Počas týždňového experimentu si Jaime všimla, že vďaka rozhodnutiu jesť vajcia si vyberala zdravšie jedlá. Keď bola ubytovaná v hoteli, namiesto obvyklej sladkej žemle si na raňajky dala dve vajcia natvrdo. Jedlo ju zasýtilo na dlhší čas a hlad pocítila až v čase obeda.
Jaime priznáva, že denne jedla viac ako dve vajcia a v jedlách založených na tejto surovine chce pokračovať. Vajcia natvrdo, ktoré má veľmi rada, si plánuje dávať ako desiatu alebo jedlo pred tréningom. Naďalej chce pripravovať aj omelety, frittaty a quiche, ktoré sú dobrým spôsobom, ako zužitkovať rôzne zvyšky potravín v chladničke.
