Mrazená zelenina nemá vitamíny? Odborník na výživu vysvetľuje, ako to naozaj je
Mrazené ovocie a zelenina sú vraj nutrične chudobné a obsahujú menej vitamínov ako čerstvé. Ak ste niekedy uverili podobným mýtom, možno ste sa zbytočne obrali o cenné zdroje vlákniny, vitamínov a minerálov. Tie sa totiž v mrazenej zelenine a ovocí naozaj nachádzajú.
„Mrazené ovocie a zelenina môžu byť veľmi dobrá voľba – spracúvajú sa a hĺbkovo mrazia krátko po zbere,“ hovorí odborník na výživu Miško Páleník. Nutričná hodnota mrazených plodov je podľa jeho slov oproti čerstvým celkovo porovnateľná a v niektorých prípadoch môže byť pri mrazených produktoch dokonca vyššia.
Mrazený špenát, hrášok, lesné ovocie alebo zeleninové mixy sa tak v mrazničke stávajú praktickou zásobou, ktorú máte kedykoľvek po ruke. Vydržia oveľa dlhšie než len zopár dní a zachránia vás vždy, keď dostanete hlad. „Ja osobne jedávam mrazené ovocie takmer po celý rok a počas zimy ho mám na tanieri denne,“ prezrádza Miško Páleník.
Ako mrazenú zeleninu a ovocie najlepšie používať?
Mrazenú zeleninu môžete pridať priamo do ryže, cestovín alebo k mäsu. Mrazené ovocie sa hodí do smoothie a osvieži aj bez pridaného ľadu. Zmrazené hrozno alebo nakrájané jablko je zase jednoduchý a zdravý spôsob, ako deťom ponúknuť sladkú maškrtu bez pridaného cukru.
400 gramov ovocia a zeleniny denne
Toľko by sme podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie mali zjesť každý deň. Ide napríklad o jedno menšie jablko, polovicu papriky, paradajku, hrnček jahôd a približne 6 – 8 stredne veľkých ružičiek brokolice. Podľa správy Country Health Profile 2023 si takéto množstvo ovocia a zeleniny pravidelne dopraje len 8,5 percenta slovenských dospelých.
Ak k tejto skupine nepatríte, je načase niečo zmeniť. Je pritom jedno, či zvolíte čerstvé alebo mrazené – každé sústo sa počíta. „Čím farebnejší je váš tanier, tým pestrejšia býva aj skladba živín na ňom. Nejde o to, aby každé vaše jedlo vyzeralo ako z Instagramu. Dôležité je, aby sa ovocie a zelenina objavili vo vašom dni tak prirodzene, že nad tým nemusíte ani rozmýšľať,“ vysvetľuje Miško Páleník.
Ako dostať viac vitamínov na tanier?
Nemusíte zo dňa na deň meniť všetko, na čo ste roky zvyknutí. Oveľa lepšie fungujú malé zmeny, z ktorých sa postupne stanú dlhodobé návyky. Ku každému jedlu pridajte porciu ovocia alebo zeleniny – k jogurtu sa skvele hodí nakrájané ovocie, obľúbenú pizzu môžete osviežiť rukolou a kukuricou.
Čo oči nevidia, zje sa o niečo ľahšie. Platí to aj v prípade špenátu. Hoďte ho do obľúbeného smoothie a ani si nevšimnete, ako sa ocitne na vašom jedálničku. Rovnako zaberá aj zelenina rozmixovaná v krémovej polievke či mrkva s cuketou ako súčasť bolonskej omáčky.
Platí ešte jedno dôležité pravidlo. Nezačínajte s tým, čo vám nechutí. Nekamarátite sa so zeleninou? Zamerajte sa na ovocie. Nechutí vám varená zelenina? Môžete ju dusiť, piecť alebo grilovať.
So zeleninou bojuje aj športovec Tomáš Križan
Ak vás vyvracanie zaužívaných stravovacích mýtov baví, nenechajte si ujsť najnovšiu epizódu online seriálu o zdravej výžive od Kauflandu. Po letnej pauze si Miško Páleník a Strýco Filip opäť posvietia na domácnosti tvárí zo sociálnych sietí. Ako prvý hosť sa predstaví známy zabávač, influencer a zápasník Tomáš Križan, ktorý už zdolal nejedného súpera. Ako mu to však pôjde so zeleninou, s ktorou podľa vlastných slov nie je práve najväčší kamoš? Všetko sa dozviete z aktuálneho dielu, ktorý nájdete na youtube a na Kaufland sociálnych sieťach.
