Je kokosový olej naozaj taký zdravý? Kardiológovia varujú pred mýtom, ktorý škodí srdcu
Kokosový olej a srdce boli roky považované za takmer ideálnu dvojicu, no dnes čoraz viac štúdií tento mýtus vyvracia. Hoci sa kokosový olej považuje za „superpotravinu“, kardiológovia a dietológovia varujú, že môže zvyšovať riziko srdcových ochorení.
Ešte nedávno sa kokosový olej ospevoval ako zdravšia alternatíva masla a masti, ideálna na vyprážanie a pečenie. Dnes už vedci čoraz častejšie hovoria otvorene: kokosový olej a srdce, to je komplikovaný vzťah.
Kokosový olej a srdce – prečo sa toto spojenie považovalo za zdravé?
Presvedčenie, že kokosový olej a srdce „idú ruka v ruke“, vyplývalo najmä z jeho rastlinného pôvodu a prítomnosti mastných kyselín so stredne dlhým reťazcom (MCT). Práve tie sa mali rýchlo spaľovať a neukladať v cievach.
Kokosový olej je navyše stabilný pri vysokých teplotách a neoxiduje tak ľahko ako niektoré rastlinné oleje, čo zvýšilo jeho popularitu v kuchyni aj pri ketogénnej diéte. Problém je v tom, že viac ako 80 až 90 % jeho zloženia tvoria nasýtené tuky – presnejšie nasýtené tuky, ktoré sa už roky spájajú so zvyšovaním LDL cholesterolu, teda tzv. zlého cholesterolu.
Kokosový olej a srdce – čo hovoria vedecké štúdie?
Keď sa vedci pozreli na vzťah medzi kokosovým olejom a srdcom bližšie, nadšenie rýchlo opadlo. Metaanalýza publikovaná v prestížnom časopise Circulation ukázala, že konzumácia kokosového oleja výrazne zvyšuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu v porovnaní s rastlinnými olejmi, ako je olivový či repkový olej. Nárast LDL cholesterolu znamená vyššie riziko aterosklerózy (kôrnatenia tepien) a v dôsledku toho aj záchvatov, infarktov či cievnych mozgových príhod (porážok). Je pravda, že kokosový olej zvyšuje aj hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu, ale – ako zdôrazňujú kardiológovia – to nenuluje jeho negatívny vplyv na srdce.
Kokosový olej a srdce – stanovisko kardiológov
Americká kardiologická asociácia (AHA) nenecháva nikoho na pochybách: kokosový olej a srdce nie sú najzdravšou kombináciou na každodenné používanie. Odborníci odporúčajú obmedziť nasýtené tuky a vyberať si oleje bohaté na esenciálne nenasýtené mastné kyseliny, ako je olivový, repkový či slnečnicový olej.
AHA zdôrazňuje, že kokosový olej pôsobí na srdce podobne ako maslo — zlepšuje chuť jedál, ale nechráni cievy. Jeho pravidelná konzumácia môže dokonca zvyšovať riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Kokosový olej a srdce – mal by sa mu vyhýbať každý?
Experti sa zhodujú, že kľúčová je striedmosť. Ak niekto príležitostne použije kokosový olej na vyprážanie alebo pri pečení, neznamená to automaticky zdravotné riziko. Problém nastáva vtedy, keď sa kokosový olej stane hlavným zdrojom tuku v jedálničku.
Obzvlášť opatrní by mali byť ľudia so zvýšeným cholesterolom, vysokým krvným tlakom, cukrovkou alebo kardiologickým rizikom – v ich prípade je kombinácia kokosového oleja a srdca niečím, čo sa oplatí obmedziť na minimum.
Kokosový olej a srdce – zdravšie alternatívy kokosového oleja
Ak nám záleží na zdraví obehovej sústavy, lepšou voľbou než kokosový olej budú: extra panenský olivový olej, repkový olej, avokádový olej, oleje bohaté na omega-3 mastné kyseliny.
Ide o tuky, z ktorých srdce skutočne profituje, a riziko aterosklerózy či kardiovaskulárnych ochorení je pri nich nižšie. Kokosový olej tak môže ostať doplnkom – ale nie základom zdravej stravy.
