SYR, KTORÝ JE TICHOU HROZBOU PRE CHOLESTEROL
Ak máte problém so zvýšeným cholesterolom, nie je nutné úplne sa vzdať syrov, ale je potrebné dodržiavať zlaté pravidlo: všetko s mierou. Vysoký cholesterol totiž zvyšuje riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody, a preto je dôležité vedieť, ktoré potraviny môžu negatívne ovplyvniť jeho hladinu.
Medzi potravinami, ktoré sú často považované za škodlivé, sa nachádza aj syr, pričom rekordne vysoký obsah nasýtených tukov majú niektoré varianty. Ako odborníčka na výživu Keri Gans uvádza, syr obsahuje značné množstvo nasýtených tukov, čo môže prispieť k zvýšeniu LDL cholesterolu, teda toho „zlého“ cholesterolu, ktorý je spojený so zvýšeným rizikom srdcových ochorení.
Špeciálnu pozornosť si zaslúži brie – syr, ktorý má mimoriadne vysoký obsah tuku, najmä nasýtených tukov, a tak by mal byť konzumovaný len príležitostne. Podľa ďalšej dietologičky, Tary Gidus Collingwood, Americká kardiologická asociácia odporúča obmedziť príjem nasýtených tukov na menej ako 6% celkového denného príjmu kalórií. To pri diétne obmedzenej na 2000 kalórií predstavuje približne 13 gramov denne.
Problém spočíva v tom, že väčšina ľudí konzumuje viac ako jednu porciu brie naraz, čo môže viesť k nadmernej konzumácii nasýtených tukov. Jemná textura a bohatá chuť syra nás niekedy lákajú, aby sme zjedli viac, než sme plánovali. Aj keď si malá porcia brie občas neublíži, pravidelná konzumácia môže mať nepriaznivý vplyv na hladinu cholesterolu v krvi.
Okrem brie treba venovať pozornosť aj iným typom syrov, najmä mäkkým a krémovým, a to vrátane smotanových nátierok. Tavené syry môžu navyše obsahovať vysoké množstvo soli, čo im nepridáva na zdravej povahe.
AKO SI VYCHUTNAŤ SYR A ZÁROVEŇ SA POSTARAŤ O SVOJE ZDRAVIE?
Dobrým správom je, že pri dodržaní miernosti sa môžete syrov nevyhnúť. Kľúčom je rozumný prístup k porciám a výber ľahších variantov, ako sú čiastočne odtučnená mozzarella, feta alebo kozí syr. Tara Gidus Collingwoodová odporúča obmedziť množstvo syra na cca 28 gramov na porciu a kombinovať ho s potravinami bohatými na vlákninu, ako sú zelenina, ovocie a celozrnné výrobky. Rozpustná vláknina pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu, čo môže zmierniť negatívny dopad nasýtených tukov.
Uvedomelé stravovanie s malými porciami syra v kombinácii so zdravými potravinami môže byť efektívnym spôsobom, ako sa vyhnúť zdravotným problémom spojeným so zvýšeným cholesterolom. Zmena stravovacích návykov síce môže byť náročná, no prináša obrovský dopad na zdravie srdca a celkovú pohodu. Zamyslite sa nad tým, čo jete, a aké potraviny sa nachádzajú vo vašej chladničke.
Tento článok je prevzatý z partnerského webu vydavateľstva Ringier Media a neprešiel redakčnými úpravami.
