Pracovné odevy v školskej jedálni: Kto sa postará o pranie a údržbu?
Školský rok je v plnom prúde a s ním sa naplno rozbehla aj práca personálu školských jedální. Pre kuchárky, kuchárov a ďalších pracovníkov to znamená každodenný kolobeh od prípravy surovín a varenia až po výdaj jedál a prípravu na ďalší deň. Popri týchto úlohách treba myslieť aj na množstvo praktických detailov.
Jedným z nich sú pracovné odevy pre školské jedálne. Personál ich potrebuje čisté, v správnej veľkosti a pripravené na každodenné použitie. Kto však zabezpečí ich pravidelné pranie? Čo sa stane, keď sa odev poškodí? A ako zabezpečiť, aby mal každý pracovník čistý kus vždy, keď ho potrebuje?
Pri praní nejde len o to, kto sa postará, ale ako sa perie
Pri príprave jedla pre deti je čistota o to dôležitejšia. Dbáme na čisté pracovné plochy, kuchynské vybavenie či prostredie, v ktorom sa jedlo pripravuje, no rovnakú pozornosť si zaslúžia aj odevy ľudí, ktorí v ňom pracujú.
Pri bežnom praní nie je vždy možné zabezpečiť správnu teplotu a následné sušenie či žehlenie. Lindström pri starostlivosti o pracovné odevy v potravinárstve odporúča pranie pri teplote minimálne 70 °C, ktorá pomáha zneškodniť potenciálne škodlivé mikroorganizmy. Pri praní na nižšej teplote je potrebné odev následne vysušiť v sušičke alebo vyžehliť. Prieskum medzi pracovníkmi v potravinárstve pritom ukázal, že pri domácom praní sa tieto zásady nie vždy dodržiavajú.
Starostlivosť o pracovné odevy sa praním nekončí
Pranie je však len jednou časťou starostlivosti o pracovné odevy. Pri každodennom používaní dostávajú poriadne zabrať, preto treba sledovať aj ich stav. Niekedy stačí drobná oprava, inokedy je potrebné poškodený kus vymeniť. Zmeny prináša aj samotný tím, napríklad môže nastúpiť nový pracovník alebo je potrebné zabezpečiť inú veľkosť.
V praxi je dôležité najmä to, aby mal každý pracovník vhodný a čistý odev k dispozícii vtedy, keď ho potrebuje. To znamená myslieť nielen na pranie, ale aj na údržbu, opravy, výmeny či dopĺňanie potrebných kusov. Pre vedúcu či vedúceho školskej jedálne je to len jedna z mnohých vecí, ktoré treba popri každodennom chode jedálne riešiť. Práve tu môže časť povinností prevziať prenájom pracovných odevov so servisom.
Keď sú pracovné odevy súčasťou služby
Pri prenájme pracovných odevov so servisom nemusí škola jednotlivé činnosti riešiť samostatne. Sú súčasťou služby, ktorá nezahŕňa len samotné odevy, ale aj následnú starostlivosť o ne.
Lindström poskytuje pracovné odevy podľa potrieb personálu. Použité kusy pravidelne vyzdvihuje, zabezpečuje ich pranie, údržbu a potrebné opravy a čisté odevy doručuje späť.
Pre personál to znamená, že má pracovné odevy pripravené na ďalšie použitie. Vedenie školy alebo jedálne zase nemusí organizovať ich pranie, opravy ani celý proces medzi odovzdaním použitých a doručením čistých kusov. Pri výbere a množstve pracovných odevov je potrebné vnímať aj každodennú realitu v kuchyni. Je tam teplo, pracovný odev sa počas zmeny ľahko zašpiní. Aj preto je podľa skúseností Lindström dobré počítať s čistým tričkom na každý deň a mať v skrinke pripravený aj náhradný kus pre prípad, že sa stane niečo nečakané. Chýbať by nemali ani čisté a pohodlné nohavice a pri práci dobre poslúži aj zástera.
Čistota sa začína už pri vstupe
Pracovnými odevmi sa však starostlivosť o každodennú prevádzku školy nekončí. Nečistoty zvonka sa do budovy dostávajú už pri vstupe, a to najčastejšie na podrážkach topánok. Počas dňa prejdú vstupom do školy alebo škôlky desiatky detí, zamestnanci, rodičia aj návštevníci. A práve vstupné rohože pomáhajú zachytiť nečistoty z obuvi hneď pri dverách a obmedziť ich ďalšie roznášanie do interiéru.
V priebehu roka sa pritom mení aj to, čo si ľudia na topánkach prinášajú dovnútra. Počas je to voda či blato, v zime zase sneh a ďalšie nečistoty z vonkajšieho prostredia.
O rohože sa preto pravidelne stará Lindström. Vedenie tak vie, že budú priebežne čistené a vymieňané a nemusí na ich údržbu myslieť popri ďalších každodenných povinnostiach.
Rohože však môžu byť nielen vstupenkou, ale zároveň aj súčasťou identity školy. Lindström ju vie vyrobiť na mieru s logom alebo vlastným dizajnom školy. Aj takýto detail môže už pri vstupe podporiť pocit spolupatričnosti a vzťah ku škole u žiakov, rodičov aj zamestnancov.
Keď je o každodenné veci postarané
Pracovné odevy aj vstupné rohože majú v škole rozdielnu úlohu. Jedno však majú spoločné. Nestačí ich len zaobstarať, ale treba sa o ne priebežne starať. Ak túto starostlivosť prevezme Lindström, vedenie školy či jedálne nemusí všetky súvisiace činnosti organizovať vo vlastnej réžii.
